たことオクラのさっぱりそうめん

卵を茹でて、半熟卵を作る。
水につけて冷やしておく。

お鍋に水を入れて、火をつける。

オクラを洗い、塩を塗り込む感じでオクラのうぶ毛を取っていく。

お鍋の水が沸騰したら、オクラを2〜3分茹でる。
オクラのみどりが鮮やかになるくらい。

ボールにオクラを入れて、水を何度か取り替えながら冷やす。

大根の皮をむき、おろす。

オクラが冷えたら、水気を拭き取り、輪切りにする。
頭とお尻は捨てる。

大きめのボールにオクラと、すりおろした大根を入れて、めんつゆを入れる。
（濃縮されてる場合は水も少なめに入れる）

そうめん用のお鍋にお水を入れて、火をつける。

お水が沸騰したらそうめんを入れる。
軽くお箸で広げたらそれ以上は触らない。

そうめんが沸騰してきたら、差し水を大さじ1ほどいれる。

また沸騰してきたら、もう一度、差し水を大さじほどいれる。

3度目の沸騰で、そうめんをザルに入れて水で冷やす。

冷えたそうめんを、オクラと大根が入ったボールに入れて混ぜる。

お皿に盛る。

たこを薄くスライスして、お皿に盛る。

トマトや大葉はお好みで入れてください。

半熟卵を真ん中にのせたら出来上がり！