栄屋本店冷やしなめこらーめん
くまちゃんなめこ @cook_40083683
山形名物元祖冷しらーめんの店として有名な栄屋本店。店主が惚れ込んだ鮭川産くまちゃんなめこを使用した冷たいラーメン。
このレシピの生い立ち
栄屋本店の冷しラーメンに最適な株取りなめこのセットを販売しております。旨味のスープ、コシのある麺とベストマッチ、新鮮株ごとなめこだから味わえるハーモニーをぜひご賞味下さい。
栄屋本店冷やしなめこらーめん
山形名物元祖冷しらーめんの店として有名な栄屋本店。店主が惚れ込んだ鮭川産くまちゃんなめこを使用した冷たいラーメン。
このレシピの生い立ち
栄屋本店の冷しラーメンに最適な株取りなめこのセットを販売しております。旨味のスープ、コシのある麺とベストマッチ、新鮮株ごとなめこだから味わえるハーモニーをぜひご賞味下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
栄屋本店冷やしらーめんセットと鮭川産くまちゃんなめこのコラボレシピです
-
- 2
株取りのなめこは軸をハサミでカットし、サッと洗う。
-
- 3
トッピングするなめこを調理。【鍋】と【レンジ】どちらでも調理可能。なめこは調理後粗熱をとっておく又は冷蔵庫で冷やす。
-
- 4
【鍋で調理】
鍋に洗ったなめこ、麺つゆ2回し、水少々入れて火にかけます。グツグツしたら火を弱め時々混ぜながら1〜2分 - 5
【レンジの場合】洗ったなめこを耐熱容器に入れ、麺つゆを2回し、水少々入れてラップをして600wレンジで2分加熱
- 6
冷しらーめんは袋の表示通りに作る。
作ったスープは器に盛り冷蔵庫で冷やしておく。麺は茹で冷水で締める。 - 7
麺をスープの入った器に盛り、味付けなめこ、葱、卵、きゅうりチャーシューなどお好みの具材をトッピングし完成。
-
- 8
胡椒がよく合います。
-
コツ・ポイント
株取りなめこは軸を長めにカットすると、麺と共に食べやすいですよ。新鮮なめこだから軸までシャキシャキ食感をご賞味頂けます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20930541
