牛フィレ肉のフォアグラ乗せ☆ロッシーニ風
お柿ちゃん☆ @cook_40314961
美食探偵のドラマに刺激されて作ってみました。
このレシピの生い立ち
ソースは我が家流でシンプルに作りました。主人がお酢が苦手なのでバルサミコ酢を少なめにしました。
牛フィレ肉のフォアグラ乗せ☆ロッシーニ風
美食探偵のドラマに刺激されて作ってみました。
このレシピの生い立ち
ソースは我が家流でシンプルに作りました。主人がお酢が苦手なのでバルサミコ酢を少なめにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを茹でて潰して、牛乳とバターでのばして、塩胡椒で味を整える。
- 2
フォアグラに小麦粉をはたき、油を使わずにフライパンで両面こんがり焼いて取り出す。
- 3
同じフライパンで、胡椒を振っておいたステーキ肉を焼いて取り出す。
- 4
温めたお皿に、ジャガイモ→ステーキ→フォアグラの順に乗せる。（このとき、ジャガイモが冷めてるなら温めてからお皿に置く）
- 5
ステーキを焼いたフライパンに、赤ワイン、バルサミコ酢、砂糖、バターを入れて煮詰めて、4にかける。
- 6
トリュフを薄く切って飾って出来上がり！
コツ・ポイント
ソースがとっても美味しくできました！フォアグラから十分脂が出るので、最初にフライパンに油は使わずに！
つくれぽ
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