絹ごし豆腐の餡掛け
start☆taka @cook_40357038
甘辛餡がクセになる副菜
このレシピの生い立ち
豆腐は いつも麻婆豆腐にしてしまうので(-∀-`; )ちょっと違うものを作ってみようと思い作ってみました。
絹ごし豆腐の餡掛け
甘辛餡がクセになる副菜
このレシピの生い立ち
豆腐は いつも麻婆豆腐にしてしまうので(-∀-`; )ちょっと違うものを作ってみようと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をお好みの大きさにカットしてお湯で５分湯通ししてザルにあげておく。
-
- 2
大葉は細めの千切りにして変色しなように水にさらしておく。お茶パックに入れて水に浮かべておいてもok。
- 3
ニンジン、たまねぎを千切りにして鍋に餡の材料を入れてミンチが白っぽく色が変わって火が通ったら一旦火を止める。
- 4
3でアクが出てたら取り除くき、豆腐を加えて少し加熱して餡をからませ、火を止める。
-
- 5
大さじ3の水で溶いた片栗粉を回し入れてからもう1度火をつけプクプクさせてとろみがついたらok
- 6
器に盛り付けて最後に大葉を飾って完成!
-
コツ・ポイント
豆腐を下茹でするコトで 煮崩れしにくくなります。木綿とうふを使う場合は下茹でなしでも大丈夫です。
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