鶏胸肉は45度前後のお湯で洗い臭みをとり、皮ごと写真のように切ります。ナスは1cmくらいの大きさに切ります。

トマトはヘタを取り水平に三等分し、更に種の部分を避けるように切りわけます。種が出ないようにするためです。

ニンニクは薄くスライス、大葉は千切りにします。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを軽く炒め、鶏胸肉を皮面から入れ塩胡椒をして焼きます。

鶏胸肉に火が通り、こんがり焼けたら、フライパンの片側に寄せて、ナスを焼きます。鶏胸肉の旨みをナスが吸い美味しくなります。

5.に☆を入れ、赤ワインのアルコールが飛ぶ迄炒めます。

6.にトマト、大葉を入れて軽く炒め混ぜます。

写真のようになったら火から下ろし、お皿に盛り付けます。

有れば彩りに茹でたインゲンを飾り増す。緑の野菜なら何でも良いかと思います。

nana _hachiさん♡美味しそうに作ってくださりありがとうございます。嬉しいつくれぽのコメントもありがとう♡