じゃが芋のマヨ炒め（マヨ和え）
カモミール☆☆ @cook_40246633
出来立てをお勧めします。ホクホクのフライドポテトにカレーマヨの風味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
千切りにしたじゃが芋を炒めるレシピがあるけど、揚げて和えるこのレシピはホクホク感があって一手間かけるだけの美味しさがあるので覚書に。
出来立てが特に美味しい。
じゃが芋のマヨ炒め（マヨ和え）
出来立てをお勧めします。ホクホクのフライドポテトにカレーマヨの風味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
千切りにしたじゃが芋を炒めるレシピがあるけど、揚げて和えるこのレシピはホクホク感があって一手間かけるだけの美味しさがあるので覚書に。
出来立てが特に美味しい。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋をくしに切る。
-
- 2
水に浸けてデンプンを取り、
-
- 3
キッチンペーパーで水気を取る。
-
- 4
揚げ油で低い温度から揚げる。二度揚げする。
-
- 5
こんがりと色よく揚げる。
-
- 6
ピーマン二種は5㎜幅に切る。
-
- 7
ピーマンを炒める。
色が鮮やかになったら、 -
- 8
パプリカを入れて炒める。
-
- 9
塩コショウして、ボウルに取り出す。
-
- 10
ボウルに入れて、ある程度冷めたら、マヨネーズをかける。
-
- 11
カレー粉を入れて混ぜ合わせる。
注：先にマヨネーズとカレー粉を混ぜ合わせておくとピーマンが潰れないかも。 -
- 12
揚げたじゃが芋を入れて混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
付け合わせだけどなるべく直前に作る方が美味しい。マヨネーズで和えるときは熱すぎると溶けてしまうので粗熱が取れてから和える。じゃが芋は冷えるとホクホク感が無くなるので揚がって粗熱が取れて和えて冷える前が食べるベストタイミング、一番美味しい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20931807
