コーンジュース（コーンスープ）
snowsoup @cook_40355509
コーンが安くて甘いこの時期はスーパーで手に取る事が多いです。コーンがより甘く感じるようなシンプルなポタージュスープです。
このレシピの生い立ち
未満野菜の応用編です。糖分が多い食材は蒸すほうがさらに甘くなるような気がしたので、簡単な方法にたどり着きました。蒸し野菜まで作っておいて冷蔵庫で保存して、翌日にジューサーからしても良いと思い
未満野菜レシピID:20912714
コーンジュース（コーンスープ）
コーンが安くて甘いこの時期はスーパーで手に取る事が多いです。コーンがより甘く感じるようなシンプルなポタージュスープです。
このレシピの生い立ち
未満野菜の応用編です。糖分が多い食材は蒸すほうがさらに甘くなるような気がしたので、簡単な方法にたどり着きました。蒸し野菜まで作っておいて冷蔵庫で保存して、翌日にジューサーからしても良いと思い
未満野菜レシピID:20912714
アプリでひらく作り方
- 1
鍋底に塩をふり、玉ねぎをおく、その上にコーンをおいて、水を玉ねぎエリアから出ない程度入れて、蓋をして中火をつける。
-
- 2
沸騰したら、弱火にして、時々コーンを返しながら、コーンに火が入ったら火を止めて余熱。
- 3
冷めたら、コーンのつぶを包丁で削ぎ落とし、玉ねぎとコーンと牛乳をジューサーにかける。（数回に分けてしっかりと）
- 4
鍋に戻して、コンソメと生クリームとバターを入れて、少しとろ火で煮こむ、（面倒だったら温まったら火を消す、余熱を数回する）
- 5
米粉を取り分けたスープで溶かして、鍋に戻して、薄かったら塩を入れてととのえて出来上がり。
-
コツ・ポイント
完全にコーンが水に浸からないほうがよいと思います。コーンは薄皮が付いている方が甘くなります。
面倒なので裏ごししてませんが、それなりにトロッとしてます。
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