無加水鍋で銀鮭のアラ焼き鮭炊き込みご飯２
銀鮭のアラをまず焼き鮭にし、無加水鍋で銀鮭の炊き込みご飯を。今回はぶなしめじを合わせてみたよ。
このレシピの生い立ち
銀鮭のアラの焼き鮭の炊き込みご飯。なかなか美味しいんだよね。炊き込みご飯なので、アラの方が最適。お財布にも優しいし。ただし骨を取るのは結構大変だけどね。それから今回はぶなしめじを合わせたけれど、これは鮭との相性が良いね。
無加水鍋で銀鮭のアラ焼き鮭炊き込みご飯２
銀鮭のアラをまず焼き鮭にし、無加水鍋で銀鮭の炊き込みご飯を。今回はぶなしめじを合わせてみたよ。
このレシピの生い立ち
銀鮭のアラの焼き鮭の炊き込みご飯。なかなか美味しいんだよね。炊き込みご飯なので、アラの方が最適。お財布にも優しいし。ただし骨を取るのは結構大変だけどね。それから今回はぶなしめじを合わせたけれど、これは鮭との相性が良いね。
アプリでひらく作り方
- 1
銀鮭のアラは軽く水洗いをし、水気を切った上で振り塩をし、1時間程度置く。
- 2
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、銀鮭のアラを投入。焼き鮭を作っておく。
- 3
お米は数回とぎ、もち麦を加え、水はお米から1.5cm程度入れて、30分程度置く。
- 4
白だしと昆布出汁を加え、良くかき混ぜ、さらに30分ほどおく。
- 5
無加水鍋にぶなしめじと銀鮭のアラの焼き鮭を加え、粗挽き胡椒を振り、蓋をして（蒸気レバーは○）、中火の強めで20分おく。
- 6
これで沸騰しているはずなので、中火にして、蓋をし（蒸気レバーはX）、15分おく。
- 7
火を止め、更に10分ほどおいて、完成。
- 8
なお、画像から銀鮭のカマ（2個分）を取りのけ（これは後で使うので）、しゃもじで全体を良くかき混ぜておく。
- 9
この時鮭の骨（アラなので、結構ある）を邪魔くさいけれど、しっかりと取っておく。
コツ・ポイント
まず焼き鮭にしておく方が、炊き込みご飯にしても美味しいと思う。それからアラなので骨が結構あったりするけれど、炊き終わってからしゃもじでかき混ぜる時に、取っておく。骨の身離れ自体は良いので、骨を見つけて取るのがポイント。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
