【下処理】
イイダコは塩ゆでする前に水洗いし、目・口・内臓を取り除いておく。
飯持ち（卵もち）の場合は卵は捨てない。

塩ゆでしたイイダコを1cm程度に刻む。
キャベツはざく切りに、しめじは
食べやすい大きさに割いておく。

フライパンにバターを入れて熱し強火でキャベツ、しめじを炒める。

キャベツとしめじに粗方熱が通ったら弱火にし、イイダコを加え、塩こしょうで味を調え、器に盛る（容器に入れる）。

卵焼き用のフライパン（なければふつうのフライパン）にバターを入れて熱し、塩、こしょうを振った溶き卵を焼く。⇒

⇒すぐ食べる場合は半熟でもOK
お弁当にする場合はしっかり焼き上げ、④にのせて出来上がり。