私のお気に入りはこちらの茶葉です♪ティーバックに入ってるものよりルーズリーフの方が香りが強く出せます♪

小鍋に牛乳とアールグレーを入れて火にかけ煮出し、茶こしでこし、80mlほどの紅茶液を取る。

ボウルに無塩バターと紅茶液を一緒に入れて湯せんで溶かし、温めておく。

別のボウルに卵黄を入れてほぐし、『の』の字が書けるくらいもったりするまで泡立てる。

別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽く泡立って白っぽくなったら砂糖を2回に分けて加え、弾力のあるメレンゲを作る。

４の卵黄に３の紅茶液＋バターを加えて混ぜ、温めた大きいボウルに移し替える。

1の粉類を再び振るいながら加え、泡立て器でツヤが出るまで混ぜ合わせる。

5のメレンゲの半分を加え、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。残りのメレンゲを加えて混ぜ合わせ、さらにゴムベラで均一にする

シフォンケーキの型に少し高い位置から生地を流し入れ、割り箸などでくるくる混ぜ余分な空気を抜きながら平らにならす。

焼き上がったら型ごと逆さにして冷ます。

デコレーション用の生クリームの350mlのうちの150mlを小鍋に入れてアールグレーの茶葉と煮立てて紅茶液を作る。

できた紅茶液を茶こしでこしてボウルに移し、そのまま冷蔵庫で一度冷やしておく。

ある程度冷えたら、残りの200mlの生クリームを足してあわ立てて、大さじ３程度のグラニュー糖を足してさらにあわ立てる。

サイドに飾る用のクリームだったら7分立てで十分です。最後にお好きなデコレーションを飾って完成です♪