ドライトマトはハサミで4当分に切り、キャベツはざく切り、ベーコンは短冊切りにし、ベーコンから炒めます。

弱〜中火で焼き色がついたら、ドライトマト、キャベツを加え、塩少々振り、中火で炒めます。

キャベツがしんなりしたら、水を加え、沸騰したら蓋をして弱火で5〜6分煮ます。

オリーブオイルを加え、ドライトマトを潰しながらスープに味をなじませます。塩で味を調え、仕上げにコショウを振って完成です。