きゅうりは皮をむき、細切りにする。ゆで卵は半分に切る。

【A】をミキサーやハンディブレンダーで細かく粉砕する。

<2>に【B】を加え、なめらかなクリーム状になるまで撹拌する。1度ざるで濾し、塩を加えてよく混ぜる。

<3>を食べる直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。ひやむぎを表記通りの時間ゆで、流水で洗い、氷水でしめる。

<4>のひやむぎを器に盛って、冷やしておいたスープをかける。<1>をのせて、キムチと塩（分量外）を別皿で添える。