【下処理】
イサギのあらをサッと湯通しした後、ウロコやヌメリをこすり落とす。

鍋にイサギのあら、水、酒を入れグツグツと煮立たせないように気を付けながら加熱する。
灰汁が出たらすくって捨てる。

5分程加熱し、イサギに十分に熱が通ったら火を止め、みそを溶いて出来上がり。

2022.6.8
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2022.6.30
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