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【小麦&乳製品ﾌﾘｰ】ビーツのポタージュ
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【小麦&乳製品ﾌﾘｰ】ビーツのポタージュ-レシピのメイン写真

【小麦&乳製品ﾌﾘｰ】ビーツのポタージュ

miumiu127
miumiu127 @cook_40261122

食べる輸血と言われるビーツを使った気軽に美味しく鉄分補給できるスープです。鮮やかなピンク色で食卓が華やかになります。
このレシピの生い立ち
昔、友人が手作りしてくれたビーツのポタージュが美味しかったのを思い出し、グルテン&カゼインフリーで作ってみました(^^)

食べる輸血と言われるビーツを使った気軽に美味しく鉄分補給できるスープです。鮮やかなピンク色で食卓が華やかになります。
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【小麦&乳製品ﾌﾘｰ】ビーツのポタージュ

miumiu127
miumiu127 @cook_40261122

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材料

2〜3人分
  1. ビーツ 小1個
  2. じゃがいも 小2個
  3. 玉ねぎ 小1個
  4. 豆乳 50g
  5. 米麹あまざけ 50g
  6. 酒 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 塩こうじ 大さじ2
  9. ニンニク 1片
  10. ハーブソルト 適宜
  11. オリーブオイル 適宜
  12. パセリ 適宜
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作り方

  1. 1

    野菜は洗って皮を剥き、大きめにカットする

    • 【小麦&乳製品ﾌﾘｰ】ビーツのポタージュ作り方1写真
  2. 2

    じゃがいもとビーツを耐熱容器に入れ、600wで2分レンジにかける

    • 【小麦&乳製品ﾌﾘｰ】ビーツのポタージュ作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎ、ニンニク、②の野菜に塩麹、豆乳、甘酒を入れ、フードプロセッサーにかける

    • 【小麦&乳製品ﾌﾘｰ】ビーツのポタージュ作り方3写真
  4. 4

    ③を鍋に移し、酒、みりんを加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、時々混ぜながら10分ほど煮る

    • 【小麦&乳製品ﾌﾘｰ】ビーツのポタージュ作り方4写真
  5. 5

    ハーブソルトで味を整え、カップに移し、オリーブオイルとパセリを入れたら完成！

コツ・ポイント

・鍋は焦げつきやすいので、混ぜながら煮込む。
・甘さや塩味はお好みで調節して下さい。

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miumiu127
miumiu127 @cook_40261122
2022/08/26 03:56に公開
小麦・乳製品アレルギーなので調味料は全てグルテン&カゼインフリーのものを使用し、調理してます。調味料や食材もなるべく無添加&無農薬のものを選んでます( ´ ▽ ` )
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