鶏のから揚げきのこみぞれあん
きのこのうま味がしっかり入ったみぞれあんで、あっさりと。
このレシピの生い立ち
市販の鶏からあげにかけても、おいしくいただけます。
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市販の鶏からあげにかけても、おいしくいただけます。
しめじは根元を切って小房に分け、えのきは根元を切り、長さを半分に切ります。
大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきります。三つ葉は1cmに切る。
鶏肉は一口大に切ってから、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンに多めのサラダ油を入れ、中温(170~180℃)に熱します。
衣をつけた鶏肉を入れ、表面がカリッとするまで3~4分揚げて、取り出す。
小鍋にAを入れて中火にかけます。煮立ったらえのきとしめじを加え、中火で3~4分煮て火を止める。
器に鶏のからあげを盛り、大根おろしをかけて、上から④のきのこあんをかけます。三つ葉を散らす。
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