・の調味料を混ぜておく。

にらを食べやすい大きさに切る。

にらを耐熱皿に乗せてラップをし、レンジで500w1分半チンする。
茹でるなら20秒くらい。

にらを冷水で冷まし、絞って水分を出す。
調味液をかけて混ぜる。

冷蔵庫で30分ほど冷やして馴染ませる。
真ん中に窪みを作り卵黄を落として完成。