とりむね肉をフォークでプスプスさす。

ジップロックに砂糖、塩、水を入れて混ぜる。

2にお肉を入れてお肉がすべて浸かるようにし冷蔵庫でできたら1晩(最低でも2時間)保存する
長くつけてもしょっぱくならない

使うときはそのまま、水から出して使う。
塩味はほどよくついているから、さらに塩を使うときはほどほどに。

冷凍する場合は、ペーパーで水気をとり、冷凍する。