じゃが芋は皮を剥いて小さく角切りにし、人参は、イチョウ型に薄くスライスする。

フライパンの底から２～３ｃｍ位まで水を入れ、切ったじゃが芋と人参を入れてから火をつけ、蓋をし、５～６分茹でる。

じゃが芋が茹であがっているか確認したら、ザルにあけて水を切る。

ボウルにゆで卵を入れて細かく砕き、粒マスタードを入れて混ぜる。

潰したゆで卵にじゃが芋と人参、茹でたブロッコリーを入れ、マヨネーズを入れてまんべんなく混ぜ合わせる。

最後に塩、粗びき胡椒で味を整えて出来上がり。