ごぼうは洗って泥を落とし、斜め薄切りにしてから、マッチ棒程の千切りにする。人参も同様に。

赤唐辛子は、小口切りにしておく。

フライパンにごま油と赤唐辛子を入れ、火にかけて熱したら、鶏挽肉を入れ火を通す。

鶏挽肉にだいたい火が通ったら、ごぼうと人参を加え、しんなりするまで炒める。

具材がしんなりしたら、酒を入れ少しグツグツさせる。

醤油、砂糖、みりんを入れたら、時々かき混ぜながら、汁気がなくなるまでに詰めて出来上がり。