冬瓜はワタを取り皮をむいてひと口大に切る、鶏胸肉は、食べやすい大きさに削ぎ切りにして塩、胡椒する。

梅干しは種を取り、包丁で叩き、卵は器で溶いておく。

フライパンにごま油を敷き鶏胸肉を炒め梅干し冬瓜を投入、火が入ったら水を入れダシダを加え５分程煮込み、塩胡椒で味を整える。

水溶き片栗粉を入れ、最後に卵を回し入れて完成。

器に盛り付けて小口切りネギを振り、召し上がれ。