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豚バラと大根の柑橘つゆ合え
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豚バラと大根の柑橘つゆ合え-レシピのメイン写真

豚バラと大根の柑橘つゆ合え

ＤＯＤＯＫＯ
ＤＯＤＯＫＯ @cook_40128839

市販のポン酢ではなく、新鮮な柑橘で作った方が、さっぱり美味しく出来ないかなと思い、作ってみました
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ご飯にもお酒にも合うように

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豚バラと大根の柑橘つゆ合え

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ＤＯＤＯＫＯ @cook_40128839

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材料

  1. 豚バラ薄切り 300g
  2. 酒 大４
  3. 大根 ５cm
  4. ☆レモンやすだち等柑橘類 大２(絞って)
  5. ☆つゆ(三倍濃縮) 大３～４
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作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの水と、酒を合わせて沸騰させる

  2. 2

    沸騰したら火をごく弱火にし、豚バラを１枚ずつ入れていき、全部入れたら火を消し、肉がお湯に浸かるようにする

  3. 3

    肉の色が変わったらザルにあげる
    大根はスライサーでスライスし、塩少々(分量外)ふり、揉んでおいておく

  4. 4

    柑橘の絞り汁、三倍濃縮つゆを混ぜてつけ汁を作り、豚バラとサッと洗って水気を絞った大根をここに浸ける

  5. 5

    あれば大葉の千切りを混ぜたり、好みで浸け汁に柚子胡椒やわさびを入れる

コツ・ポイント

沢山レモンとすだちがあったので！

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ＤＯＤＯＫＯ
ＤＯＤＯＫＯ @cook_40128839
2022/08/28 21:22に公開
美味しいものを食べるのが大好き！家族にも美味しく食べてほしい！
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