山椒香る焼きとうもろこし
焦げたしょうゆの香りがたまらない屋台の定番が、山椒で大人味に。とうもろこしが口の中でジューシーに弾けます！
このレシピの生い立ち
ベリー系の果実味やほどよい渋みを感じる赤ワイン。しょうゆが焦げたような香ばしさが合うのでは？と思い、焼きとうもろこしに合わせてみました。ワインからわずかに感じるスパイスの風味によせるため、和のスパイスである山椒を振りかけています。
山椒香る焼きとうもろこし
焦げたしょうゆの香りがたまらない屋台の定番が、山椒で大人味に。とうもろこしが口の中でジューシーに弾けます！
このレシピの生い立ち
ベリー系の果実味やほどよい渋みを感じる赤ワイン。しょうゆが焦げたような香ばしさが合うのでは？と思い、焼きとうもろこしに合わせてみました。ワインからわずかに感じるスパイスの風味によせるため、和のスパイスである山椒を振りかけています。
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこしはひげをできるだけ取り除き、葉を2〜3枚ほど残してラップで全体を包む。
-
- 2
600Wの電子レンジで4分半くらい加熱する。粗熱が取れるまで、ラップで包んだまま置いておく。
- 3
手で触れるくらいに②が冷めたら、ラップと残っている葉とひげを取り除き、横に3等分になるようカットする。
-
- 4
さらに縦に4等分（十字に包丁を入れる）になるようカットする。
-
- 5
フライパンにサラダ油をひいて加熱する。油が温まったら、実の部分が下になるように④をフライパンに並べて、中火で約5分焼く。
-
- 6
⑤に焼き色がついたら、いったん火を止める。よく混ぜ合わせて砂糖を溶かした●を加えて、全体にからめる。
-
- 7
再び火をつけてフライパンをゆすり、とうもろこしにたれをからめながら、たれを煮つめる。
- 8
こうばしい香りがしてたれが少なくなったら皿に盛りつけ、山椒をかける。
-
コツ・ポイント
フライパンの加熱を続けながら●を加えると、とうもろこしにからめる前に蒸発してしまいます。いったん火を止めて、一呼吸以上おいてから●を加えてください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
