「出西しょうが」で、牛肉うどん
コロナで料理始めた人 @start_from_corona
出雲の特産品「出西しょうが」と牛肉で、肉うどんを作ってみました。
砂糖を入れることでしょうがの辛みをおさえています。
このレシピの生い立ち
牛肉と出西しょうがで佃煮のようにしようかと考案していたのですが、うどんがあったので、だしで煮て肉うどんにすることに！
「出西しょうが」で、牛肉うどん
出雲の特産品「出西しょうが」と牛肉で、肉うどんを作ってみました。
砂糖を入れることでしょうがの辛みをおさえています。
このレシピの生い立ち
牛肉と出西しょうがで佃煮のようにしようかと考案していたのですが、うどんがあったので、だしで煮て肉うどんにすることに！
アプリでひらく作り方
- 1
出西しょうがは葉を切ります（葉は使いません）
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- 2
出西しょうがは5mm以下に細かく刻みます
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- 3
玉ねぎは薄切りにします
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- 4
鍋に牛肉・しょうが・玉ねぎ・(A)を入れて煮ます
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- 5
別の鍋でうどんをやわらかくなるまで煮始めます
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- 6
玉ねぎに火が通ったら、火をとめます
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- 7
うどんを器に盛り付けます
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- 8
（食べる直前になったら）三つ葉を短く切って、汁を煮ていた鍋に、さっとくぐらせるようにまぜて完成！
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- 9
【アレンジ】お好みで生卵をのせるのも良いですよ
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コツ・ポイント
あっさりめの味付けで、汁少なめです。
・味が薄い場合は薄口しょうゆを足してみてください。
・生卵をのせると味が薄まりますので、その場合も薄口しょうゆなど足してみてください。
つくれぽ
199X年生まれのOLです。コロナのおうち時間増大をきっかけに、2020年夏から料理を始めました。コロナ前までは、料理したことなくて、料理偏差値は「0」でした。日々料理研究しています。
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