肉に●で下味を付けます。春雨は熱湯に4〜5分浸し戻します。

トマトはくし切りにし、砂糖、塩を少々します。玉ねぎ、ピーマンは細切り、にんにくはみじん切りにします。

フライパンに油大さじ1とにんにくを入れ、中火で香り立てたら、牛肉を加え、色が変わるまで炒めたら外します。

同じフライパンに玉ねぎを加え、塩少々し、中火で透き通るまで炒めたら、トマトを加え1分ほど炒めます。

ピーマン、春雨、☆を加え、トマトの水分で3分ほど炒め煮ます。

牛肉を戻し、塩、コショウで味を調えて完成です。