☆を全部混ぜて、米油大さじ１を入れて中火で温めたフライパンに一度に流す。

端からクルクル巻いて、フライ返しで４等分に切る。

前日のうちに鶏むねを薄く削ぎ切りにし、ポリ袋に入れて塩麴を揉みこんで冷蔵庫で一晩寝かす。

斜め千切りの人参、細切りのピーマン、薄い半月切りのナスを入れて蓋をして４～５分蒸し焼き。

ポン酢を回しかけて全体に絡める。

サラダ菜で仕切って盛りつけ！
自家製ガリも添えました。