モロヘイヤは葉を枝からちぎる。
枝は柔らかい所だけ6～7㎜に切る。

沸騰したお湯に塩を入れ、（分量外）
枝は30秒程先にゆで、葉は後から加える。
そこから20秒～30秒茹でる。

水で冷やしざるに上げる。

1のモロヘイヤを軽く絞る。
まな板で余分な水分をキッチンぺーパーで押さえ、3㎝幅に切る。

長芋は皮をむきポリ袋に入れめん棒などで2㎝位の大きさになるようたたく。

4を5ののポリ袋に入れ、浅漬けの素を加え混ぜる。