ごぼうをささがきにし、水にさらしてあくを抜いておく。

鍋に水を入れ、切ったするめ、あく抜きしたごぼうを入れ煮立てる。

はまぐりを洗ってザルにあげる。

②にかつお節と、はまぐりを入れ、はまぐりの口が開くまで煮立て、取りだす。

切った白ねぎを入れ、火を止め、醤油で味を調える。

別鍋でゆでた餅の水を切り、⑤の鍋に入れて味を馴染ませる。

器に餅、汁を入れ、かまぼこ、はまぐり
をのせる。