ワタを取らないゴーヤチャンプルー
なみのレシピノート @cook_40314903
実は苦くないゴーヤのワタ。無駄にしたくないので取らずにチャンプルーに。レンジで苦味取りをするから時短&パリパリ食感♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤのワタは苦くないという衝撃の事実を知ってしまったので。
ワタを取らないゴーヤチャンプルー
実は苦くないゴーヤのワタ。無駄にしたくないので取らずにチャンプルーに。レンジで苦味取りをするから時短&パリパリ食感♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤのワタは苦くないという衝撃の事実を知ってしまったので。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の水切りをします。
パックの左右に包丁で切り込みを入れる。 -
- 2
切り込みが上下になるように立てて、冷蔵庫に30分入れておく。
もちろん他の方法でもOKです。
-
- 3
ゴーヤはヘタを切って縦半分に切る。
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- 4
スプーンで種を取る。
種が見えてない所は包丁で切り込みを入れて種を探す。
硬いものに当たったらそれが種です。 -
- 5
2mm幅にスライスして塩と砂糖をまぶす。
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- 6
ラップをして500Wで2分レンジする。
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- 7
水でしっかりすすいで水気を切っておく。
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- 8
調味料①を合わせる。
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- 9
豚こま肉に薄力粉をまぶす。
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- 10
フライパンにごま油を入れて中火で豚こま肉を炒める。
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- 11
ほぼ火が通ったら豆腐を1cm角に切って入れる。
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- 12
軽く炒めて豆腐に油が馴染んだら、ゴーヤと調味料①を入れて優しく炒める。
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- 13
炒めてる間に卵をといておく。
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- 14
ゴーヤに味が染みて柔らかくなったら、卵を入れて優しく混ぜる。
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- 15
かつお節も入れて優しく混ぜる。
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- 16
盛り付けて完成です♪
-
コツ・ポイント
レンジしたゴーヤはよくすすいで苦味を落としてください。
豆腐は崩れやすいので優しく炒めてください。
ゴーヤの苦味はピーマンくらいしかありません。
それでも苦く感じる方はレンジ時間を増やしてみてください。
つくれぽ
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