新生姜の塩こうじ漬けたっぷり焼き肉 ♪
ひめさゆり @cook_40095997
新生姜を液体塩こうじに漬けた生姜をたっぷり使った、「ガッツリ肉料理」の豚肩ロースしゃぶしゃぶ肉の生姜焼き
このレシピの生い立ち
新生姜の塩こうじ漬けで、まろやかな塩味の生姜焼きを考えました。
新生姜の塩こうじ漬けたっぷり焼き肉 ♪
新生姜を液体塩こうじに漬けた生姜をたっぷり使った、「ガッツリ肉料理」の豚肩ロースしゃぶしゃぶ肉の生姜焼き
このレシピの生い立ち
新生姜の塩こうじ漬けで、まろやかな塩味の生姜焼きを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜の皮付きを細切りにし、１～２分茹でこぼし、粗熱が取れたらペーパー等で水分を取り、器に入れ、塩こうじを加え混ぜます。
-
- 2
肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ液体塩こうじを加え混ぜ、下味を付けてラップをかけ、冷蔵庫で３０分位寝かせます。
- 3
フライパンにごま油を入れ、中火弱に熱し、にんにくを加え、香りが出たら、２の肉を加え炒め、更に酒・はちみつ・１を加えます。
- 4
３に、こしょう・醤油・液体塩こうじを加え、味を調え器に盛り、レタスとミニトマトを添えます。
コツ・ポイント
１の行程で、新生姜の水分はしっかり取ってから、塩こうじを加えてください。
１の新生姜の塩こうじ漬けは、多めに作り置きしておくと、いろいろな料理に使えます。
４の工程では、お好みで味の濃さを調整するとよいと思います。
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