濃厚悶絶チーズケーキ☆材料研究レポート付

Name: 濃厚悶絶チーズケーキ☆材料研究レポート付
Yield: 18cm型一個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆クリームチーズ 200g; ☆サワークリーム（生クリーム200にカスピ海ヨーグルト大さじ３混ぜて半日置く。） 100cc; ☆甜菜糖（砂糖でも可） 大さじ6（約54g）; ☆卵（小麦粉大さじ３） １個→黄身一個のみ; ※作り方にアレンジ記載あり 小麦粉大さじ３ +バター30g; 小麦粉 大さじ11（約81g）; バター(無塩) 40g; 甜菜糖(砂糖でも可) 大さじ３（約27g）; ビスケットorクラッカー １２枚くらい; 無塩バター 50g; 【2018.12.30】21cm ☆クリームチーズ400+サワークリーム100+生クリーム200の場合☆ 甜菜糖大さじ９、卵2、卵黄１、小麦粉大さじ8 、ギー大さじ３ ちょっとさっぱり目。もっと濃厚ギッシリ！にしたい！; 【2018.12.30】21cm☆土台☆ 小麦粉10、甜菜糖５、バター５０ ちょっとバターの割合多かった

とことことっこ♡ @cook_40100139

究極の濃厚チーズケーキ♪を求めて研究＆食べ比べを繰り返し…なめらか濃厚クリーミータイプの圧勝♪材料別研究レポート付♪
このレシピの生い立ち
チーズケーキのレシピはた～くさんあるけれど、我が家のドストライク！を見つけたくて☆
でも、お好みってそれぞれなので、研究しながら感じた食感レポートも書いてみました♪

みなさんのドストライク！みつけ♪のご参考までに～(๑^ ^๑)♪

濃厚悶絶チーズケーキ☆材料研究レポート付

とことことっこ♡ @cook_40100139

みなさんのドストライク！みつけ♪のご参考までに～(๑^ ^๑)♪

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材料

18cm型一個分

☆クリームチーズ 200g
☆サワークリーム（生クリーム200にカスピ海ヨーグルト大さじ３混ぜて半日置く。） 100cc
☆甜菜糖（砂糖でも可）大さじ6（約54g）
☆卵（小麦粉大さじ３）１個→黄身一個のみ
※作り方にアレンジ記載あり小麦粉大さじ３ +バター30g
→次は小麦粉大さじ５プラスで。
土台（A）手作りの場合
小麦粉大さじ11（約81g）
バター(無塩) 40g
甜菜糖(砂糖でも可) 大さじ３（約27g）
土台（B）クラッカー使用の場合
ビスケットorクラッカー１２枚くらい
無塩バター 50g
【2018.12.30】21cm ☆クリームチーズ400+サワークリーム100+生クリーム200の場合☆ 甜菜糖大さじ９、卵2、卵黄１、小麦粉大さじ8 、ギー大さじ３ちょっとさっぱり目。もっと濃厚ギッシリ！にしたい！
【2018.12.30】21cm☆土台☆ 小麦粉10、甜菜糖５、バター５０ちょっとバターの割合多かった
【次！】21cm ☆クリームチーズ400+サワークリーム100☆ 甜菜糖大さじ８、卵１、卵黄１、小麦粉なし！、ギー大さじ２、レモン汁大さじ１ →次はサワークリームなしで生クリーム200（レモンをいれれば固めになるかも？）
【次！】21cm☆土台☆ 小麦粉15(120g?)、甜菜糖５、バター50
【次の焼き方！】180ど20分150ど30～35分