玉ねぎはみじん切りに。鶏肉は一口大に切る。

玉ねぎをチューブのしょうがとニンニクを加えて炒める。

玉ねぎがきつね色になったら、スパイスを加える。焦げないように気をつける。

トマト缶と水を加えて鶏肉と一緒に10分ほど煮る。

ココナッツ を入れて、一煮立ちすればルーの出来上がり。

目玉焼きは風味をつけるためナンプラーで焼く。その際、中火で卵をフライパンに落とし、余熱で焼くと半熟に。

盛り付けでコショウとパクチーをふりかければ完成！