フワッと柔らか【新生姜と海苔のがんもどき
mieuxkanon @mieuxkanon
木綿豆腐に味を付け、新生姜とタップリの刻み海苔も加えて揚げた、フワッと柔らかながんもどきです。
このレシピの生い立ち
新生姜を買ってあったので、新生姜と海苔で皆の大好きながんもどきにしました。
新生姜はシャキシャキで、海苔の香りがフワッとして美味しいんです。
フワッと柔らか【新生姜と海苔のがんもどき
木綿豆腐に味を付け、新生姜とタップリの刻み海苔も加えて揚げた、フワッと柔らかながんもどきです。
このレシピの生い立ち
新生姜を買ってあったので、新生姜と海苔で皆の大好きながんもどきにしました。
新生姜はシャキシャキで、海苔の香りがフワッとして美味しいんです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに三重に包み、耐熱皿に乗せてレンジ（600w）で3分加熱する。
- 2
粗熱が取れたらペーパーを数回替えながら、軽く重石をして1時間〜置く（水切り）。
- 3
生姜は細切りにして長さを2㎝程に切る。鍋に湯（分量外）を沸かし、生姜を加えて1分茹でる。水に晒して水気をしっかり絞る。
-
- 4
ボウルに2を加えてマッシャー（又はホイッパー）で滑らかに潰す。●を加えて混ぜ合わせ3・長ネギ・海苔も加えて混ぜ合わせる。
-
- 5
揚げ油を160℃に熱する。手に油（分量外）を付けて4を適量取り、3〜3.5㎝大に成形して揚げ油に加える。
- 6
固まってきたら、時々転がしながら全体を色よく揚げて取り出し、油を切る。
-
- 7
器に盛り、好みで醤油を添える。
-
- 8
※ 【がんもどき【ID 20749433）】です。
-
- 9
※ 【ズッキーニの洋風がんも（ID 20778076）】です。
-
コツ・ポイント
柔らかな生地なので、優しく扱って下さい。4.で混ぜ合わせた後生地を暫く冷蔵庫で休ませると少ししっかりして扱い易くなります。
●に長芋の擦り下ろしを大匙1加えてもフワッとして美味しいです。
味が付いているので醤油は無くても十分美味しいです。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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