茄子を縦４等分に切って、塩少々を振り、素焼きして粗熱を取る。

縦割りにした茄子１本に対して、豚スライスしゃぶしゃぶ用２枚を広げて巻き付ける。

サラダ油で色良く焼いて、めんつゆと砂糖を加え、転がすように焼いて全体に味をなじませる。

食べやすい大きさに切って盛り付ける。