ピーマンはみじん切り、ミニトマトは5ミリ角くらいにきざむ。

卵、マヨネーズ、すりごま、顆粒コンソメを混ぜておく。

フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、ピーマン、ミニトマトの順に炒め、砂糖小さじ1/2を加えてさらに炒める。

ジュクジュクしてきたら2を入れ、具が均等に広がるように少しかき混ぜる。固まってきたら裏返し、焼けたら切ってお皿に盛る。