むね肉で棒々鶏(パナ電気圧力鍋)

バレンタイン21 @cook_40279874
むね肉の蒸し鶏。電圧調理だと味もしみて、食べやすく、サラダ等何にでも使いやすいです。
このレシピの生い立ち
いつも、もも肉で作ってた棒々鶏を、冷え予防の筋肉作りの為と、むね肉で作ったら、いつものもも肉より、むしろくせのない味で美味しかったので。(写真の左はもも肉です。)
むね肉で棒々鶏(パナ電気圧力鍋)
むね肉の蒸し鶏。電圧調理だと味もしみて、食べやすく、サラダ等何にでも使いやすいです。
このレシピの生い立ち
いつも、もも肉で作ってた棒々鶏を、冷え予防の筋肉作りの為と、むね肉で作ったら、いつものもも肉より、むしろくせのない味で美味しかったので。(写真の左はもも肉です。)
作り方
- 1
鶏むね肉は水分を拭き取ってから、フォークで皮目から少し穴をけ、お酒(分量外)をかけておく。
- 2
ねぎ、生姜をのせ、★の調味料を入れる
- 3
加圧6分でスタート。ピンが下がっても冷める迄しばらく置く。ねぎを取り出す(生姜は一緒に食べても美味しいです)
- 4
★煮汁ごと、タッパーで冷蔵保存。(皮は美味しくないので、切る前に取ります。)チーズとはさんでサンドイッチにも。
- 5
スライスした物に煮汁をかけておくとしっとり美味しいです。サンドイッチにする時も。
コツ・ポイント
炊けても、そのまましばらく冷ます事。食べる時、スライス又はさいた物に★煮汁少々かけるとしっとりです。つけだれは、ごまドレとネギ塩(白ネギみじん+ごま油+お塩)です。
タレを変えるとよだれ鶏に。むね肉3枚の時はお水や調味料はそのままで★8分で
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