Evelynのピーナッツバタークッキー
簡単で最高に美味しいアメリカの味！ピーナッツバターってマジでうまいよね。
（ちょっとだけ日本人好みに砂糖は減らした）
このレシピの生い立ち
Evelynのクッキー。
母から受け継いだレシピを◯十年ぶりに書き起こしました。
Evelynのピーナッツバタークッキー
簡単で最高に美味しいアメリカの味！ピーナッツバターってマジでうまいよね。
（ちょっとだけ日本人好みに砂糖は減らした）
このレシピの生い立ち
Evelynのクッキー。
母から受け継いだレシピを◯十年ぶりに書き起こしました。
作り方
- 1
室温に戻したバターとピーナッツバターをボウルにいれ、泡立て器で混ぜる。混ぜてるうちにクリーム状になる。
-
- 2
砂糖を3回くらいに分けてさらにすり混ぜる。
溶き卵を3回くらいにわけて入れながらさらに混ぜる。
バニラエッセンスも数滴。 -
- 3
※オリジナルは砂糖が倍量です。
当レシピだとサクサク食感、甘さ控えめ、
砂糖を増やすと食感がより硬く、当然甘くなります。 -
- 4
薄力粉2.5カップ、ベーキングパウダー、重曹、塩をふるいながらミックスする。
（と言いつつ、この工程やってない。笑） - 5
ミックス粉をバターのボウルに合流する。
粉を入れると一気に重くなるので、3、4回に分けゴムベラで切るように混ぜる。 -
- 6
硬さを見ながら薄力粉を1/2カップ足してさらに混ぜる。（ここまで計3カップ）
チョコチップを加えてざっくり混ぜる。 -
- 7
オーブンシートを敷いた鉄板に生地を丸めて乗せる。
フォーク押し付けて潰す。クッキーの形づくりと模様づけです。 -
- 8
※生地の硬さは潰した生地がフォークからベロっと離れるぐらい。
※べちゃっとしてたら1/4カップぐらい小麦粉を足す。 - 9
※一粒の大きさは小さめスプーンに山盛り、ディナーフォークで潰してはみ出るぐらい。（写真参照）
-
- 10
※並べ方が近すぎると、焼いた時に膨らんで隣とくっつくので程よく離す。
※うちだと鉄板1枚に4×4、これを3段〜かな。 - 11
※今日はm&m'sもトッピングしてみたりして
※飾り用。ナッツとかしょっぱい系の味だと全体しょっぱくなっちゃうので注意 -
- 12
180度に余熱したオーブンで12〜13分焼く。
クッキー色が芳ばしいゴールド系なら最高！薄い色でも問題なく美味しい。 -
- 13
BBQ用網などに広げ、冷めるまで置いたら完成！
ただし、取り出し直後の究極ソフト食感も美味しいので1枚はつまみ食い推奨！ -
コツ・ポイント
最高に美味しい！他に言うことなどない！
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