鶏白湯ラーメン
くじゃっく @cook_40263979
鶏ガラを炊くだけで美味しい白湯ラーメンが作れます！意外と簡単に作れちゃいます。麺と具材は市販品です（笑）
このレシピの生い立ち
鶏ガラが肉屋で安く買えたので作ってみました！
鶏白湯ラーメン
鶏ガラを炊くだけで美味しい白湯ラーメンが作れます！意外と簡単に作れちゃいます。麺と具材は市販品です（笑）
このレシピの生い立ち
鶏ガラが肉屋で安く買えたので作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
塩ダレは材料を混ぜて弱火でひと煮立ちさせるだけです。
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- 2
鶏ガラを沸騰するまで下茹でします。
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- 3
下茹でした鶏ガラを綺麗に洗います。その後、全体が浸るくらいの水で再び沸騰するまで火にかけ、灰汁を取ります
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- 4
1時間圧力をかけます。
-
- 5
圧を逃がしてから蓋を外し、ニンニク、ネギ頭、野菜を入れて強火で混ぜながら煮込みます。
-
- 6
水かさが半分くらいになるまで強火で炊き続けます。焦げ付かないようにたまに底から混ぜてください。
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- 7
さらに濃くしたい場合は、再度水を足し、再び水かさが半分くらいになるまで炊きます。
- 8
濾してベースのスープが完成です
-
- 9
塩ダレとスープをお好みの塩気になるよう合わせ、スープは完成です。※塩ダレは少量でかなり塩っぱくなります
- 10
麺、お好みの具材と合わせたら完成です！
コツ・ポイント
7番を繰り返すほど濃厚なスープになります！
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