ゴーヤと豚バラ肉の炒めもの
ゴーヤと豚バラ肉の炒め物を昔テレビでしていたのをアレンジしました。粉末だしが旨味をアップしてます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルで無いゴーヤを使ったお料理が食べたくてシンプルに炒めました。
ゴーヤと豚バラ肉の炒めもの
ゴーヤと豚バラ肉の炒め物を昔テレビでしていたのをアレンジしました。粉末だしが旨味をアップしてます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルで無いゴーヤを使ったお料理が食べたくてシンプルに炒めました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉末だしの作り方 煮干は腹わたの苦い部分は取ります。椎茸・昆布をミルにかけ粉末にする。 味噌汁などにも
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- 2
豚バラ肉は一口大に切る。ゴーヤは縦半分に切り綿を取り5ミリ幅の薄切りにして塩少々入った水につけてからザルにあげとく。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ赤唐辛子も入れて香りが出たら豚バラ肉を加えて炒めます。ゴーヤも加えて酒大匙1を入れ軽く炒める。
- 4
白だし小匙2・粉末だし小匙1を入れてゴーヤを好みの固さに炒め、最後に醤油小匙2と粉末だし小匙1を加えてさっと炒める。
- 5
ほんだしのような顆粒だしは小匙1で最後には加えません。手作りの粉末だしはうま味アップに加えて下さい。
- 6
ｋちゃん作ってくれて有がとう。シンプルなレシピだけどたまにはいいでしよ。ベーコンで旨味アップだね。何でも工夫は大切
- 7
だよね。ゴーヤの季節も終わるわ。昔一軒家の時は一階の窓の所にカーテンみたいに栽培してました。沢山出来たので差し上げたり
- 8
佃煮にして冷凍してました。五年前からマンション生活今は懐かしい横浜の思い出よ。姫路に住んでいる時は和歌山の高校時代の
- 9
お友達とも会ってたのよ。なのでｋちゃんやとしちゃんは凄く身近に感じるのよ。としちゃんにもよろしく言っておいてね。感謝❤
コツ・ポイント
ゴーヤは塩水につけると少し苦味がとれます。苦いのが苦手な方は、ゴーヤを塩少々入れた熱湯でサッと茹で水にさらしてもいいですよ。粉末だしはサラダや漬け物にふりかけても美味しいです。色々使えます。味は最後に調整して下さいね。
つくれぽ
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