余ったお刺身でアヒージョ！パスタソースも
東京愛らんど @cook_40097155
アヒージョ、５分でできて色々な料理に使えて超簡単ですよ！
このレシピの生い立ち
前日の夜ごはんでお刺身を食べたものの、食べきれずに余ってしまった、早く食べないと悪くなってしまう。でもまたお刺身も嫌だな…。そんな時に、加熱調理して味変調理を！バゲットの上にのせたり、和風パスタソースにしたり、そうめんと絡めたりも合います。
余ったお刺身でアヒージョ！パスタソースも
アヒージョ、５分でできて色々な料理に使えて超簡単ですよ！
このレシピの生い立ち
前日の夜ごはんでお刺身を食べたものの、食べきれずに余ってしまった、早く食べないと悪くなってしまう。でもまたお刺身も嫌だな…。そんな時に、加熱調理して味変調理を！バゲットの上にのせたり、和風パスタソースにしたり、そうめんと絡めたりも合います。
アプリでひらく作り方
- 1
お刺身、石づきを取ったきのこ類、わけぎを食べやすい大きさに切る。
- 2
お刺身を小鍋に入れ、大さじ１の塩とペペロンオイルを入れ、刺身がかぶる程度（50ml程度）のオリーブオイルを入れる。
- 3
中火にかける。ぐつぐつしてきたら、きのこ、わけぎを入れてしんなりしたら、めんつゆ大さじ２強を入れて完成。
- 4
パスタソース（ぶっかけそうめん等）にする場合は、麺を茹でてアヒージョをかけて、さらにめんつゆを大さじ１ほどかけて。
コツ・ポイント
余ったお刺身は赤身ならカツオ、マグロなど赤身だけの切り身で、白身ならタイやヒラメ（エビも白身に合う）など、赤身と白身を混ぜない方が味がまとまると思います。ペペロンオイルがなければオリーブオイルを多めにして、島唐辛子や鷹の爪を入れてください。
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