トロットロの煮卵
煮卵、見た目で食欲そそられますよね！
卵は身近な食材、是非やってみましょう！
このレシピの生い立ち
お弁当用、酒の肴用にトライしました！
アプリでひらく作り方
- 1
卵を冷蔵庫から出して常温に近付ける(熱湯に入れた時の温度差でのヒビ入りを防ぐ)
- 2
卵が埋まるくらいの水を鍋に入れ、酢＆塩を加えて沸騰させる。
沸騰したら卵を優しく入れ、菜箸でグルグルしながら６分茹でる。 -
- 3
付けだれの調味料を鍋に入れ、みりんのアルコールが飛ぶ程度に一煮立ちさせる。
-
- 4
卵の殻をすごーく優しく剥いて、3の付けだれに入れ、半日以上冷蔵庫で寝かせる。
(殻を剥く時に優しくしないと割れる！) -
- 5
半日程でこの色まで付きます！
(余ったタレは再利用！鳥もも肉を漬け込んで炒めましょう！) -
- 6
パッカーンと割れば濃厚な黄身が溢れ出るトロットロ感に！
美味しく頂きましょう！！ -
コツ・ポイント
茹で時間、茹でる時の火加減で黄身の具合が大きく左右されます！
自分の好みの茹で時間を秒単位で探しましょう！
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