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鮭のムニエル
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鮭のムニエル

ぷぅゆり
ぷぅゆり @cook_40216531

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材料

2人分
  • 魚 2切れ(200g)
  • 塩 0.4g
  • こしょう 適宜
  • 小麦粉 15g
  • レモン 1個
  • 白ワイン 大さじ1
  • バター 20g
  • 付け合わせ
  • サヤインゲン 4本
  • トマト 4個
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    魚には塩をふり、5分おく。水気をキッチンペーパーでとり、こしょうを軽くふる。茶こしを使い小麦粉を全体的にまぶす。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をいれ軽く温める。盛り付ける面(皮)を下にして焼き色がつくまで焼く。

  3. 3

    魚を返して輪切りにしたレモンをのせ、白ワインを回し入れ、2分ほど焼く。

  4. 4

    バターをいれ魚にかけるようにスプーン等でかけながら焼く。

  5. 5

    塩茹でしたインゲンをバター、塩胡椒で軽く炒める。
    トマトは水洗いして軽くて炒める。

  6. 6

    皿に盛りつける。
    レモンはそのままか半月に切る

コツ・ポイント

小麦粉で旨味を閉じ込める。
スプーン等で魚にバターかけることでしっかりと風味良く焼ける。

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ぷぅゆり
ぷぅゆり @cook_40216531
2020/07/07 13:30に公開
病院栄養士 糖尿病療養指導者 インストラクター 食育プらん キッチンカー フォローよろしくお願いします
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このレシピのキーワード

ムニエル 魚 トマト いんげん バター レモン 小麦粉

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