ズッキーニは食べやすい大きさに、にんにくは粗みじん、ネギは5cm幅くらいに切る。もやしは洗って水気を切る。

フライパンにオリーブオイルを温め、にんにくを入れて香りを出す。

ズッキーニを炒める。半分くらい火が通ったらもやしを入れ強火で炒める。

もやしに火が通るくらいで、塩胡椒を振り、カレー粉を入れる。

最後に粉チーズを振りかけ、小ネギを入れて全体を振り混ぜる。