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ぬか床の旨味追加に☆自分流☆
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ぬか床の旨味追加に☆自分流☆-レシピのメイン写真

ぬか床の旨味追加に☆自分流☆

ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
島

だしの相乗効果で野菜に味がシミシミです。
このレシピの生い立ち
母のぬか漬け思い出して今年つけはじめました。母の追加は糠に塩、昆布、唐辛子でしたがプラスイリコを入れました。

だしの相乗効果で野菜に味がシミシミです。
このレシピの生い立ち
母のぬか漬け思い出して今年つけはじめました。母の追加は糠に塩、昆布、唐辛子でしたがプラスイリコを入れました。

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ぬか床の旨味追加に☆自分流☆

ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
島

だしの相乗効果で野菜に味がシミシミです。
このレシピの生い立ち
母のぬか漬け思い出して今年つけはじめました。母の追加は糠に塩、昆布、唐辛子でしたがプラスイリコを入れました。

だしの相乗効果で野菜に味がシミシミです。
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母のぬか漬け思い出して今年つけはじめました。母の追加は糠に塩、昆布、唐辛子でしたがプラスイリコを入れました。

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材料

  1. いりこ 10匹
  2. 出し昆布 10cm3枚
  3. 唐辛子 2.3本
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作り方

  1. 1

    いりこの頭と内臓を取って
    出しパックに入れる。

    • ぬか床の旨味追加に☆自分流☆作り方1写真
  2. 2

    出し昆布とパックのいりこ、唐辛子をぬか床にいれて、糠に馴染ませるだけ。

    • ぬか床の旨味追加に☆自分流☆作り方2写真

コツ・ポイント

どの食材も入れすぎはダメ。最初はひかえめに。

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ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
2020/07/11 05:14に公開
島
6人の孫たちにひーちゃんの愛称で呼ばれています。亡き母の畑を受け継いで作っている野菜、幼い頃から実家に実果樹、漁業を営んでる主人の釣ってくる魚で何かしら思いついた料理、物忘れが多いので覚え書きしながら楽しんでいます。目にとめていただけたら嬉しいです。
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