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大葉の佃煮～大豆入り～
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大葉の佃煮～大豆入り～-レシピのメイン写真

大葉の佃煮～大豆入り～

南国市園芸女性部
南国市園芸女性部 @cook_40207542

大葉の大量消費★じっくり炒めてもっちり美味しい佃煮です！冷凍保存も可能！
　　　　　　　　　　ＪＡ高知県
このレシピの生い立ち
生産者が、大葉をおいしく大量消費できるようにと考えました！

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　　　　　　　　　　ＪＡ高知県
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大葉の佃煮～大豆入り～

南国市園芸女性部
南国市園芸女性部 @cook_40207542

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材料

  • 大葉 200g
  • かちりじゃこ 40g
  • 大豆の水煮 50g
  • 生姜 30g
  • ごま 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ4
  • ★だしの素（または鶏がらｽｰﾌﾟの素） 適宜
  • ★しょうゆ 大さじ4
  • ★みりん 50㏄
  • ★鷹の爪 少々
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作り方

  1. 1

    大葉を湯がき、冷水にとり、絞ってざく切りにする。

  2. 2

    油でかちりじゃこと大豆を素揚げして皿にとる。

  3. 3

    フライパンに大葉と★を入れ、しばらく強火でよくかき混ぜながら炒める。

  4. 4

    水分がなくなってきたら、2のじゃこと大豆、生姜を加え、ごまを入れて、もちもち感が残るまで炒めたら完成！

コツ・ポイント

根気よく炒めましょう！できるだけ大きさの揃ったおじゃこを使うと食感にバラつきが無くていいと思います。

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南国市園芸女性部
南国市園芸女性部 @cook_40207542
2020/07/08 06:01に公開

このレシピのキーワード

佃煮 大葉 大豆 じゃこ ゴマ トウガラシ しょうが 鶏ガラ

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