アトランティックサーモンのアラの焼き鮭７
Aranjuez5 @Aranjuez
今まで良く作っているアトランティックサーモンのアラの焼き鮭。これでVer.7になるのかな。今回は黒胡椒・ホールを加えて。
このレシピの生い立ち
アトランティックサーモンのアラの焼き鮭も、今回でVer.7になるのかな。どう変えたかというと、いつものアヒージョ炒めではなく、粗挽き唐辛子の代わりに黒胡椒・ホールを入れたところね。これは今後のレシピの素材に。
アトランティックサーモンのアラの焼き鮭７
今まで良く作っているアトランティックサーモンのアラの焼き鮭。これでVer.7になるのかな。今回は黒胡椒・ホールを加えて。
このレシピの生い立ち
アトランティックサーモンのアラの焼き鮭も、今回でVer.7になるのかな。どう変えたかというと、いつものアヒージョ炒めではなく、粗挽き唐辛子の代わりに黒胡椒・ホールを入れたところね。これは今後のレシピの素材に。
作り方
- 1
アトランティックサーモンのアラは軽く水洗いをし、水気を切った上で振り塩をし（気分多い目）、数時間おく。
- 2
アトランティックサーモンのアラの水気を良く切り（洗わない）、食べやすいサイズに切っておく。
- 3
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニクを加える。中火でしばらく置く。
- 4
アトランティックサーモンのアラの半分を投入。中火の強めに上げて、しばらく炒める。
- 5
黒胡椒・ホールを12粒加える。更にしばらく炒める。
- 6
これはいったん引き上げる。（スペースの関係で）
- 7
アトランティックサーモンのアラの残り半分を同じように炒める。
- 8
最後に引き上げておいたアトランティックサーモンのアラを戻し、粗挽き胡椒を振って、完成。
コツ・ポイント
使っている鉄パンがEBM鉄厚板ブルーテンパー20cmのものなので、スペースの関係で2回繰り返す必要がある。26cmのものなら、1度で済むかも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20952064
