キュウリの漬け物
伸縮ラッパ @cook_40100876
手軽にできるキュウリの漬物です。ポリポリとした食感がたのしいです。ご飯のお供に、酒の肴にピッタリです！
このレシピの生い立ち
YouTubeで紹介していたのを作って見ました。
まかないチャレンジhttps://youtu.be/WKEaLMtJsDI
キュウリの漬け物
手軽にできるキュウリの漬物です。ポリポリとした食感がたのしいです。ご飯のお供に、酒の肴にピッタリです！
このレシピの生い立ち
YouTubeで紹介していたのを作って見ました。
まかないチャレンジhttps://youtu.be/WKEaLMtJsDI
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリは15〜20ミリの輪切りにして塩をして水を抜きます。（約30分）
- 2
醤油、酒、酢、砂糖を鍋かフライパンに入れます。（まだ火にはかけません）
- 3
キュウリを搾ってさらに水を抜き、キッチンペーパーなどで水気を取ります。
- 4
キュウリを調味料の入った鍋に投入、一煮立ちさせます。（熱が入った程度で十分）
-
- 5
キュウリをザルにとり、残った煮汁を約2分火にかけてキュウリから出た水分を飛ばします。
-
- 6
煮汁は茶漉しにかけて汚れをとりのぞき、粗熱をとります。
- 7
ジップロックにキュウリ、煮汁、ツチショウガ、白ゴマ、輪トウガラシを入れて軽く揉んでやります。
- 8
冷蔵庫で一晩寝かすと、いい感じに漬かります。
- 9
刻んで水気を切り、マヨネーズで和えてサンドイッチも目先が変わって美味しいですよ♪（24/8/12追記）
-
コツ・ポイント
キュウリを搾ったり、煮汁を茶漉しにかけたりの細かな作業が大切です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20952665
