耐熱容器に水とゼラチンを入れふやかし、レンジ600W1分で溶かしておく。

トマトにレモン汁と塩を入れジューサー(又はフードプロセッサー)にかけ、1と混ぜ合わせる。

2に牛乳を入れて混ぜる。

ボールに生クリームを入れ泡立て器で軽く泡立て、3に混ぜる。

ボールに卵白を入れ泡立て器で角が立つまで泡立て、4に混ぜる。

5に白ワインとリキュールを加えて混ぜ、グラスに入れて冷蔵庫で2時間冷やす。