れんこんは皮をむき、薄いいちょう切りにして水にさらして水気をきる。人参も薄いいちょう切りにする。

鍋に★だし汁（豊後高だし）を入れ１．を加えて歯ごたえがのこる程度に煮てザルのあげる。

カイワレ大根は１．５ｃｍの長さ、ロースハムは１ｃｍ角に切り、コーン（缶）は水気をきる。

ボウルにAを入れ混ぜ合わせて２．３．を加えて和え、サニーレタスを添えて出来上がり。