カボチャは皮付きのまま適当な大きさに切っておき、玉ねぎは薄くスライスして塩揉みして水気を切っておきます。

フライパンに水を5ミリ程、入れオーブンシートを敷き、カボチャを並べ蓋をして10分程蒸します(串がスッと通る位)

玉子は水にくぐらせてから沸騰したお湯に玉子を、そっと入れ8分30秒〜9分程茹でます(黄身がある程度固まる位)

ボウルに蒸したカボチャを入れ熱いうちにフォークで大きめに潰し、玉ねぎを加えてます

茹で卵も大きめに潰しながら加えたら、全体を、よく混ぜます

マヨネーズと粉末の昆布だしを加え全体をまぜたら、塩胡椒で味を整え完成です

お好みでパセリやローストしたスライスアーモンド、カボチャの種などをトッピングするのもお勧めです。