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糀甘酒と塩麹の鶏胸肉の唐揚げ漬け込みダレ
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糀甘酒と塩麹の鶏胸肉の唐揚げ漬け込みダレ-レシピのメイン写真

糀甘酒と塩麹の鶏胸肉の唐揚げ漬け込みダレ

raacoco
raacoco @cook_40205190

塩麹だけじゃなく甘味が欲しくて考えました。
このレシピの生い立ち
衣薄め、甘味もある優しい唐揚げが食べたくて考えました。

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raacoco
raacoco @cook_40205190

塩麹だけじゃなく甘味が欲しくて考えました。
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材料

6人分
  • 鶏胸肉 3枚
  • ○糀甘酒 大さじ5
  • ○にんにくしょうが生塩麹 大さじ2
  • 米粉 適量
  • 唐揚げ粉香ばし醤油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉の皮を取り、出来るだけ肉の繊維を裁ち切る様に角切りする

    • 糀甘酒と塩麹の鶏胸肉の唐揚げ漬け込みダレ作り方1写真
  2. 2

    ○に一晩漬け込み

    • 糀甘酒と塩麹の鶏胸肉の唐揚げ漬け込みダレ作り方2写真
  3. 3

    米粉と唐揚げ粉を1:1で混ぜたものに、軽く水分を切りながらまぶす

    • 糀甘酒と塩麹の鶏胸肉の唐揚げ漬け込みダレ作り方3写真
  4. 4

    お好きに揚げる!

    • 糀甘酒と塩麹の鶏胸肉の唐揚げ漬け込みダレ作り方4写真

コツ・ポイント

米粉と混ぜて衣軽めの唐揚げに。
唐揚げ粉と塩麹、色々な組み合わせで味が変わります。
甘酒効果で鶏胸肉はしっとり仕上がりました。

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raacoco
raacoco @cook_40205190
2022/09/03 01:06に公開
旬が大好きです。出来るだけ無添加。出来るだけ手作りを心がけています。夫が添加物アレルギーの為色々な資格を取って美味しいを探求中です!薬膳コーディネーター、発酵ソムリエ取得https://www.instagram.com/asatisstaka良かったら、見てください。
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このレシピのキーワード

から揚げ 米粉 こうじ 甘酒 鶏胸肉

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